Ingredienti
Preparazione
tempo: 45 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 350 ggomitoni 50 gpancetta 2 peperoni 1 melanzana 1 gambo sedano 1 carota 4 cucchiaiolio extravergie d'oliva 400 gpolpa di pomodoro a cubetti abbondante formaggio grattugiato sale Rosolate dolcemente nell'olio la pancetta tagliata a dadini. Diventata trasparente, unite il trito di carota e sedano. Aggiungete i peperoni, le melanzane a dadini e cuocete il tutto a fuoco lento per 10 minuti. Salate. Unite infine la polpa di pomodoro e terminate la cottura. Occorreranno altri 20 minuti circa. Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo preparato. Cospargere la preparazione con abbondante grana grattugiato.
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