Ingredienti
Per 4 persone:
350 g ``Caserecce Barilla
300 g patate lessate
200 g spinaci bolliti
50 g parmigiano
1 cucchiaio pangrattato
1 uovo
1 cipolla piccola
400 g polpa di pomodoro
1 mazzetto maggiorana
4 cucchiai olio
sale
pepe
Preparazione
Schiacciate le patate e raccoglietele in una ciotola. Strizzate molto bene gli spinaci, tritateli ed uniteli alle patete con il parmigiano, il pane grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Impastate bene e formate delle polpette grandi come nocciole. Fatele rosolare nell'olio rigirandole delicatamente su tutti i lati. Tritate la cipolla e tenetele al caldo nel forno. Nel loro condimento rosolate la cipolla precedentemente tritata. Versate la polpa di pomodoro, profumata con la maggiorana, salate e pepate. Cuocete al dente le Caserecce in abbondante pasta salata. Scolatele, versatele in un piatto di portata fondo, distribuitevi sopra le polpettine e condite con la salsa di pomodoro. Servite a piacere con parmigiano grattugiato.
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