Minestrone Di Verze E Fagioli

Ingredienti
Dosi per 4:
200 g verza pulita
200 g borlotti
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere olio
1 patata
150 g pelati
300 g pasta
sale

Preparazione
Soffriggere l'olio e l'aglio, unire i pelati con poca acqua, la verza e cuocere per 10'. Tagliare la patata a dadini e unirla al sugo. Cuocere i fagioli e aggiungerli al sugo. Aggiustare di sale e cuocere per altri 15'. Allungare con acqua calda e quando bolle versare la pasta e portare a cottura.

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Gnocchetti Sardi Alla Daniela

Ingredienti
Dosi per 4:
1/2 scatola pelati o perini freschi sbucciati e tagliati a tocchetti
1/2 dado
2 cucchiai olio d'oliva extra vergine
origano
2--3 cucchiai panna da cucina
sale

Preparazione
Fate restringere i pomodori con l'olio, il dado e il sale. Dopo un quarto d'ora circa, aggiungete l'origano q. b. Quando saranno cotti gli gnoccheti sardi, fateli saltare in una pentola bassa con la salsino a base di pomodoro, aggiungete la panna, mescolate ed amalgamate bene il tutto. Servite caldissimi! Questa salsina si presta bene per condire qualsiasi tipo di pasta di formato ridotto, purch� sia rigato (penne rigate, mezze penne, pipe rigate, ecc..)

Daniela Ferlini (FidoNet)

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Gomitoni �grande Estate�

Ingredienti


Preparazione
tempo: 45 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 350 ggomitoni 50 gpancetta 2 peperoni 1 melanzana 1 gambo sedano 1 carota 4 cucchiaiolio extravergie d'oliva 400 gpolpa di pomodoro a cubetti abbondante formaggio grattugiato sale Rosolate dolcemente nell'olio la pancetta tagliata a dadini. Diventata trasparente, unite il trito di carota e sedano. Aggiungete i peperoni, le melanzane a dadini e cuocete il tutto a fuoco lento per 10 minuti. Salate. Unite infine la polpa di pomodoro e terminate la cottura. Occorreranno altri 20 minuti circa. Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo preparato. Cospargere la preparazione con abbondante grana grattugiato.

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Maccheroni Ai 4 Formaggi

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g maccheroni rigati
100 g mozzarella
100 g formaggio olandese
100 g groviera
100 g parmigiano
100 g burro

Preparazione
Fondere il burro a bagnomaria, mescolarvi i formaggi a dadini e il parmigiano grattugiato per ottenere una crema. Lessare i maccheroni, scolarli e condirli con la crema. Servire subito e possibilmente in piatti caldi.

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Linguine Ai Carciofi

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g linguine
400 g cuori di carciofi
70 g gherigli di noci
50 g mollica di pane
latte
burro
sale

Preparazione
Scongelare i carciofi e affettarli. Cuocerli per 20' in un po' di olio e burro, unendo qualche cucchiaio di acqua e poco sale. Pestare i gherigli con la mollica di pane ammorbidita nel latte e ben strizzata. Unire il composto ai carciofi e, mescolando, tenere sul fuoco ancora per qualche minuto. Scolare la pasta al dente, condirla prima con una noce di burro e poi con la salsa.

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Maccheroni Al Prosciutto

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g maccheroni
150 g prosciutto crudo
rosmarino
salvia
burro
grana
sale
pepe

Preparazione
Mettere sul fuoco 60 g. di burro con il rosmarino e la salvia legati insieme. Appena il condimento soffrigge aggiungere il prosciutto crudo tagliato a pezzetti molto piccoli e una macinata di pepe. Alzare la fiamma e, mescolando, far rosolare per 2'. Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata; scolarli al dente e condirli subito con il sugo, eliminando rosmarino e salvia, e con grana grattugiato.

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Caserecce Con Polpette Verdi

Ingredienti
Per 4 persone:
350 g ``Caserecce Barilla
300 g patate lessate
200 g spinaci bolliti
50 g parmigiano
1 cucchiaio pangrattato
1 uovo
1 cipolla piccola
400 g polpa di pomodoro
1 mazzetto maggiorana
4 cucchiai olio
sale
pepe

Preparazione
Schiacciate le patate e raccoglietele in una ciotola. Strizzate molto bene gli spinaci, tritateli ed uniteli alle patete con il parmigiano, il pane grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Impastate bene e formate delle polpette grandi come nocciole. Fatele rosolare nell'olio rigirandole delicatamente su tutti i lati. Tritate la cipolla e tenetele al caldo nel forno. Nel loro condimento rosolate la cipolla precedentemente tritata. Versate la polpa di pomodoro, profumata con la maggiorana, salate e pepate. Cuocete al dente le Caserecce in abbondante pasta salata. Scolatele, versatele in un piatto di portata fondo, distribuitevi sopra le polpettine e condite con la salsa di pomodoro. Servite a piacere con parmigiano grattugiato.

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Fusilli Ai Gamberetti

Ingredienti
Dosi per 4:
350 g pasta
200 g gamberetti
250 g maionese
4 cucchiai ketchup
1 confezione panna da cucina
3 cucchiai brandy
1 cucchiaio senape
prezzemolo tritato
basilico tritato
succo di limone
sale

Preparazione
Condire i gamberetti scongelati con limone e sale. Mescolare maionese, pannace, ketchup, brandy, senape e unirvi i gamberetti. Scolare la pasta al dente, condirla con un filo di olio e lasciarla raffreddare prima di aggiungere la salsa. Mescolare e servire cosparsa con il trito aromatico.

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Conchiglie Al Formaggio

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g conchigliette
160 g gorgonzola cremoso
30 g burro
150 gr panna
estratto di carne
4 cucchiai grana grattugiato
sale

Preparazione
Mettere su fuoco moderato la panna, il burro, il gorgonzola a pezzetti, il grana, l'estratto di carne e un pizzico di sale e mescolare finch� la salsa sar� cremosa e accenner� a bollire. Quando la pasta sar� cotta al dente, scolarla, ma non completamente, e condirla con la salsa.

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Fusilli Con Mentuccia E Origano

Ingredienti
Dosi per 4:
350 g fusilli
200 g salsiccia fresca
1/4 l vino bianco secco
20 g mentuccia
20 g origano
2 spicchi aglio
burro
sale

Preparazione
Sbriciolare la salsiccia, passarla nel burro, aggiungere l'aglio schiacciato e cuocerla bene. Bagnarla con il vino, lasciare che si consumi, togliere l'aglio, unire la mentuccia e l'origano tritati assieme, mescolare bene e portare avanti la cottura a fuoco basso. Intanto lessare la pasta, quindi scolarla e condirla.

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