Ingredienti
Preparazione
ingredienti per 4 persone: 300 glinguine 800gvongole - cozze 12gamberoni 1bicchierevino bianco q.baglio olio d'oliva prezzemolo peperoncino preparazione: lavare, risciaquare, spazzolare i frutti di mare (meglio se lasciati gi� per qualche ora in acqua e sale) prendere circa i 2/3 dei frutti di mare e farli aprire nel modo tradizionale (pentola con coperchio, ecc) sgusciare i frutti di mare in una pentola mettere olio d'oliva, farlo scaldare fino a far imbiondire l'aglio togliere l'aglio e metter il peperoncino ed i frutti di mare far padellare per 2 - 3 minuti, unendo un poco (max 1/2 del bicchiere di vino) dopo aver fatto bollire l'acqua, buttare le linguine . A fine cottura scolare. padellare le linguine con i frutti di mare, unendo il restante vino ed il prezzemolo per circa 2 minuti max preparare il cartoccio: un grande foglio di carta da forno, nel quale mettere le linguine padellate - unire i gamberoni, e sigillare il cartoccio ora ATTENZIONE: lasciare una piccola apertura alla sigillazione del cartoccio ed in essa, soffiare fino a far gonfiare il cartoccio (chiudere velocemente per non far sgonfiare) cuocere in forno gi� a temperatura (200 oC) per circa 12-15 minuti servire porzionando su piatti piani larghi (3 gamberoni per ciascuno) e spolverizzando con poco pepe e prezzemolo si accompagna, ovviamente, con vino bianco secco freddo
Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Vota o Condividi questo articolo
0 commenti:
Posta un commento