Ingredienti
patate
cipolla
paprika dolce
olio o strutto
sale
pasta (losanghe)
Preparazione
Far appassire abbondante cipolla, tritata molto finemente, nell'olio o nello strutto, senza far colorire; aggiungere, lontano dal fuoco, la paprica, il sale ed un po' d'acqua. Rimettere sul fuoco, far bollire. Aggiungere le patate, lessate e schiacciate con la forchetta, e la pasta, cotta a parte.
Quaderno Del Basso-Orsini (Federico)
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