Ingredienti
400 g penne o sedani rigati
passata di pomodoro
origano
parmigiano grattugiato
olio
Preparazione
Ponete in una terrina la passata di pomodoro (quanto basta), salate e pepate. Aggiungete l'origano e l'olio d'oliva crudo. Amalgamate con la forchetta. Cuocete la pasta in acqua salata, poi versatela nel sugo cospargendo abbondantemente di formaggio.
Ingredienti
Preparazione
350 g gnocchetti sardi 120 g Asiago stagionato 3 cespi radicchio q.b. aceto balsamico olio sale pepe Preparazione: tagliare il radicchio, dopo averlo mondato, a tocchetti in poco olio farlo saltare a fiamma vivace lessare gli gnocchetti sardi farli saltare nel radicchio, unendo alcune gocce di aceto balsamico e aggiustare di sale e pepe prima di servirli cospargere, mescolando, con scaglie di Asiago
Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Ingredienti
Preparazione
tempo: 1 ora Ingredienti e preparazione per 4 persone 350 gmaccheroncini 2 carciofi 50 golive verdi snocciolate 2 spicchiaglio prezzemolo tritato 60 g olio extravergine d'oliva grana grattugiato (facoltativo) sale Togliete ai carciofi le foglie esterne, eliminate le punte, tagliate a spicchi sottili la parte interna, tenera. Scaldate l'olio con gli spicchi d'aglio tritati, unite i carciofi e cuocete per 20 minuti circa. Al termine aggiungete le olive tagliate a pezzetti. Salate il sugo e cospargetelo di prezzemolo tritato. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e fate cuocere i maccheroncini al dente, scolateli e conditeli nel tegame del sugo preparato. Se piace, si puo' aggiungere del grana grattugiato.
Ingredienti
Dosi per 4:
500 g maccheroni alla chitarra
salsa di pomodoro
1 cipolla
2 spicchi aglio
1 peperoncino
prezzemolo
pecorino grattugiato
olio
sale
pepe
Preparazione
Rosolare nell'olio la cipolla e l'aglio tritati, unire la salsa di pomodoro, il peperoncino, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e far addensare. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata e il pecorino e servire.
