Lasagne Ai Funghi

Ingredienti
3-400glasagne fresche (beh, se volete farvele in casa...)
1salsiccia
300gfunghi misti(busta surgelata, se non avete tempo di pulire e talgiare un mezzo chilo di funghi freschi)
200gcarne tritata da ragu'
350mlbesciamella
350mlpassata di pomodoro
1spicchio d'aglio
mezzacipolla
prezzemolo
noce moscata
pepe
sale
olio

Preparazione
in una padella fate soffriggere l'aglio ed il prezzemolo tritato, aggiungendo poi i funghi. salate e portate a cottura a fuoco moderato. in una casseruola a parte, fate soffriggere in un po' d'olio la cipolla affettata finemente, la salsiccia sbriciolata e la carne trita; salate, pepate, aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere il ragu' a fuoco lento per una mezz'oretta almeno. indi, unite la besciamella ai funghi e farcite le lasagne con uno strato di ragu' ed uno di besciamella ai funghi, uno di ragu' ed uno di besciamella, ecc.... una spolverata di parmigiano e via in forno (20 minuti a 200 gradi C).

Vota o Condividi questo articolo

Fusilli Alla Corsara

Ingredienti
Dosi per 4:
500 g fusilli
100 g prosciutto cotto
20 g burro
50 g parmigiano grattugiato
2 uova
1/5 l panna
sale
pepe

Preparazione
In una padella sciogliere il burro, farlo scaldare per 5 minuti, aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle, far scaldare e unire il parmigiano. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa all'uovo e quella al prosciutto, mescolare e servire.

Vota o Condividi questo articolo

Farfalline Colorate

Ingredienti
240 g tonno sott'olio
400 g farfalline
1 cipolla
200 g pisellini lessati
4 pomodori perini maturi
1 peperone giallo
salvia
1/2 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe
50 g burro

Preparazione
Rosolate la cipolla tritata nel burro, aggiungete i pisellini ed i peperoni tagliati a listarelle e continuate la cottura per 15 minuti. Unite la salvia, i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, il tonno spezzettato, sale, pepe e vino facendo evaporare per qualche minuto. Condite le farfalline lessate in acqua salata bollente e servitele ben calde.

Vota o Condividi questo articolo

Orecchiette Alle Zucchine

Ingredienti


Preparazione
Ricetta improvvisata a casa di un'amica, con dispensa desolatamente povera... Ingredienti per due: 200 g orecchiette 4 zucchine erbe di provenza sale olio d'oliva parmigiano Mettere su l'acqua per la pasta: il sugo e' rapidissimo. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e farle saltare in una padella con un po' d'olio. Regolare di sale, aggiungere un pizzico di erbe di provenza. Nel frattempo, le orecchiette saranno cotte: scolarle e buttarle nella padella con le zucchine. Eventualmente aggiungere ancora un filo d'olio crudo, mescolare bene, spadellare, e servire cospargendo di parmigiano.

Roberto Piola (roberto@ilpiola.it)

Vota o Condividi questo articolo