Ingredienti
Preparazione
tempo: 30 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 250 g fettuccine 1 carota 1 cipolla 1 costa sedano 1 zucchina 1 barattolo polpa di pomodoro a cubetti 1 fogliaalloro 1fogliasalvia 1 spicchio aglio 8 fogliebasilico 8 cucchiai olio extravergine d'oliva 50 gparmigiano grattugiato 8 cucchiaibrodo vegetale Pulire e tagliare le verdure a dadini. In una padella soffriggere nell'olio la cipolla e l'aglio finemente tritati. Non appena iniziano a colorire, aggiungere le verdure, l'alloro, la salvia, il basilico e la polpa di pomodoro a cubetti. Salate e lasciate cuocere il tutto per 20 minuti circa. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungere del brodo vegetale. Cuocere le fettuccine in acqua bollente salata, scolarle al dente e condirle con il sughetto preparato. Servire le fettucine con abbondante parmigiano grattugiato.
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