Ingredienti
Preparazione
Fare cuocere 300 g di lombo di maiale pi� 300 g di tacchino con sale e vino bianco finch� non si sar� ritirato tutto il liquido. Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto crudo, 300 g di ricotta, parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata. Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente) con il ripieno, condire con bechamelle o ragu' alla bolognese, gratinare in forno per mezz'ora circa.
Alessandro Lanzoni (FidoNet)
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