Conchiglie Verdi 2

Ingredienti


Preparazione
Tempo:45 minuti; Ingredienti e preparazione per 4 persone: 320 g pasta tipo conchiglie 1 cipolla 1 spicchio aglio 2 zucchine 100gpiselli surgelati 100 g spinaci surgelati 100 g parmigiano grattugiato 4 cucchiai olio extravergine d'oliva sale Scongelate a temperatura ambiente i piselli e gli spinaci; tritate questi ultimi molto finemente. In una larga padella, con l'olio, rosolate la cipolla e l'aglio tritati; unite i piselli, gli spinaci tritati e le zucchine a rondelle, salate e lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti circa. Trascorso questo tempo amalgamate le verdure con 50 g di parmigiano grattugiato. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con le verdure preparate. Cospargete con il rimanente parmigiano e servite caldo.

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Crema D'olive

Ingredienti


Preparazione
Saporita e semplice � la crema d'olive realizzata frullando 3 tipi diversi di olive (Kalimata, Gaeta e Taggia) con poco aglio, peperoncino e prezzemolo, ammorbidendo l'impasto con olio d'oliva. Si conserva a lungo coperta a filo con olio d'oliva e si usa per condire la pasta.

RAI Televideo (SUGHI FREDDI VEGETARIANI)

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Conchiglie Agli Spinaci

Ingredienti
Dosi per 4:
500 g conchiglie
450 g spinaci
50 g burro
1 bicchiere panna liquida
noce moscata
parmigiano grattugiato
sale
pepe

Preparazione
Lessare gli spinaci in acqua salata, scolarli, strizzarli, passarli al passaverdure, farli insaporire in una casseruola con il burro, unire la panna, poca noce moscata, il sale e il pepe. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, cospargere di parmigiano e servire caldissima.

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Cannelloni Gustosi

Ingredienti
Dosi per 4:
8 cannelloni
150 g polpa di pollo
70 g prosciutto cotto
100 g cervella di vitello
1 panino
1 uovo
besciamella
grana grattugiato
burro
brodo
sale

Preparazione
Passare al tritacarne la polpa di pollo lessata, il prosciutto e il cervello saltato al burro, unire la mollica del pane ammorbidita nel brodo, l'uovo, il grana e il sale e riempire con questo composto i cannelloni cotti al dente. Metterli in una pirofila, coprirli con la besciamella e il grana, far gratinare in forno e servire.

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Cannolicchi Verdi

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g cannolicchi
350 g pisellini
25 g burro
25 g pancetta
1 cipolla
50 g parmigiano grattugiato
1 bicchiere vino
sale
pepe

Preparazione
Far appassire in olio e burro la cipolla e la pancetta tritate, versare il vino, farlo evaporare, unire i piselli scongelati, salare e far cuocere. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, farla insaporire con i piselli, cospargere di parmigiano e pepe e servire.

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Carbonara Ai Funghi

Ingredienti


Preparazione
per 4 persone 400 gfunghi champignon 2/3 limoni 400 g spaghetti grossi prezzemolo 4 uova grana o pecorino da gratuggia trifolare i funghi col prezzemolo (con o senza aglio, a piacere), mentre cuoce la pasta, unire ai funghi stemperati dopo la cottura, le uova sbattute, i limoni spremuti (abbondate) ed il formaggio. Scolate la pasta un poco al dente e fatela saltare qualche minuto in padella col condimento... l'abbondanza di limone terra' la pasta umida mentre rapprende un poco l'uovo.

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Ditaloni Con Zucchine

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g ditaloni
200 g zucchine
100 g filetti di pomodoro
50 g olio di oliva
1/2 spicchio aglio
prezzemolo
peperoncino
sale

Preparazione
Far rosolare l'aglio nell'olio, unire le zucchine tagliate a fettine, i filetti di pomodoro, il peperoncino tritato e far cuocere. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con il sugo preparato, cospargerla di prezzemolo tritato e servire.

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Conchiglie Alla Salsa Con Zucchine

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g conchiglie
1 ciuffo prezzemolo
2 spicchi aglio
1 mazzetto basilico
2 zucchine
1/2 bicchiere olio
sale
pepe

Preparazione
Frullare basilico e prezzemolo mondati, aglio, sale, pepe e olio. Mondare e tagliare a fettine sottilissime le zucchine. Cuocere al dente la pasta, versarla nella salsa verde e unirvi le zucchine. Mescolare bene e unire, a piacere, una macinata di pepe. Questa pasta � ottima anche fredda.

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