Gramigna Alla Salsiccia E Panna

Ingredienti
4 hg gramigna
1+1/2 salsiccia
1 noce burro
2 cucchiai latte
1 cucchiaio farina
parmigiano
1/4 l panna da cucina

Preparazione
Fare lessare la pasta. Nel frattempo mettere sul fuoco in una casseruola la noce di burro, farlo fondere e stemperarvi la farina mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Non appena il composto sar� imbiondito diluirlo con il latte e salarlo. Continuare a mescolare sino a quando il composto non si sar� addensato. Incorporare al composto al salsiccia sminuzzata e met� del formaggio con la casseruola fuori dal fuoco. Continuare la cottura per altri 5--6 minuti. Scolare la pasta, buttarvi sopra il composto e la panna mescolando rapidamente.

Vota o Condividi questo articolo

Lasagne E Melanzane

Ingredienti
Dosi per 4:
250 g lasagne
300 g melanzane grigliate
500 g besciamella
40 g burro
olio
grana grattugiato
200 g prosciutto cotto
sale

Preparazione
Cuocere le lasagne in acqua salata per 10', scolarle e adagiarle su un panno ad asciugare. Imburrare una teglia, adagiarvi uno strato di lasagne e coprirle con un velo di besciamella, sistemarvi la met� delle melanzane e del prosciutto, cospargere con il grana. Fare un altro strato di lasagne, besciamella, melanzane e prosciutto, poi ancora lasagne, besciamella, fiocchetti di burro e grana. Cuocere in forno caldo a 200oC per 15'.

Vota o Condividi questo articolo

Insalata Di Penne

Ingredienti


Preparazione
tempo di preparazione 15 minuti compresa la cottura 200 gpasta (mezze penne rigate o torciglioni) 100 gverdure miste congelate (carote,piselli, cavolfiori ecc..) 50 gpeperoni sotto aceto 100 gpanna 100 gfughi congelati (opzionali) 2 spicchiaglio 6 cipollotti 1 pomodoro tabasco sale pepe olio Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata Soffriggere l'aglio, e le verdure sugelate per 10 minuti con sale e pepe, aggiungere il cipollotto e il pomodoro (sbucciato e senza semi) tagliati a dadini e continuare la cottura per 4 minuti. Aggiungere la panna ed il tabasco (da 3 gocce in su a piacere) e mescolare a fuoco alto per un minuto (sino a che la panna si addensa). Scolare la pasta e raffreddandola sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura. Mescolare con il sugo. Ottima fredda

Paolo Tamburelli (paolo@quasarcom.com)

Vota o Condividi questo articolo

Fettuccine Al Tonno

Ingredienti
Dosi per 4:
500 g fettuccine all'uovo
4 spicchi aglio
200 g tonno
1 cucchiaio capperi
prezzemolo
basilico
olio
sale

Preparazione
Far dorare l'aglio nell'olio, unire il tonno sminuzzato, i capperi e far rosolare per pochi minuti. Cuocere le fettuccine al dente in abbondante acqua salata, metterle nella padella con il tonno, far insaporire, cospargere con il prezzemolo e il basilico tritati e servire.

Vota o Condividi questo articolo