Minestrone Rustico Alla Lombarda

Ingredienti
Dosi per 4:
100 g ceci
100 g fagioli bianchi
1/2 scatola mais
1 carota
1 cipolla
1 costola sedano
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
1 rametto rosmarino
olio
sale
pepe nero
100 g pasta tipo ditalini

Preparazione
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, solateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il meis, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il mineslrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.

Vota o Condividi questo articolo