Ingredienti
Dosi per 4:
400 g orecchiette
1 cavolfiore o 400 g broccoli verdi
70 g lardo a dadini
2 cucchiai olio
5 cucchiai pecorino grattugiato
sale
Preparazione
Lessare molto al dente il cavolfiore o i broccoli. Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte pi� dura. Rosolare il lardo con l'olio e toglierlo dal fondo di cottura. Unire il cavolfiore e farlo insaporire. Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.
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