Conchiglie Al Cavolfiore

Ingredienti
Dosi per 4:
1 cavolfiore piccolo
3 hg pasta tipo conchiglie
sale
olio d'oliva
mollica di pane
pepe

Preparazione
In abbondante acqua salata fate bollire il cavolfiore a pezzetti. A met� cottura aggiungete la pasta. Quando sar� cotta bene, al dente, scolate il tutto. A parte fate scaldare l'olio e, quando sar� ben caldo, sbraciolatevi dentro la mollica di pane. Quando sar� ben dorata versatela nella pasta e cavolfiore. Aggiungete il pepe. Lasciate riposare 2 minuti prima di servire.

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Cannelloni Albertina

Ingredienti


Preparazione
Fare cuocere 300 g di lombo di maiale pi� 300 g di tacchino con sale e vino bianco finch� non si sar� ritirato tutto il liquido. Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto crudo, 300 g di ricotta, parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata. Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente) con il ripieno, condire con bechamelle o ragu' alla bolognese, gratinare in forno per mezz'ora circa.

Alessandro Lanzoni (FidoNet)

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