Fusilli Alle Cipolle

Ingredienti


Preparazione
tempo: 45 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 320 gfusilli 300 gpassato di pomodoro 300 gcipolle bianche o bionde 100 golive nere snocciolate 50 gpancetta tagliata a dadini 1 spicchio aglio 2 fogliealloro abbondante grana grattugiato olio extravergine d'oliva sale Sbucciate le cipolle, affettatele al velo e fatele soffriggere in una casseruola con 2 cucchiai d'olio a fuoco basso, senza che prendano colore. Tritate grossolanamente le olive ed unitele alle cipolle con le foglie di alloro e lo spicchio d'aglio tagliato a filetti. Continuate la cottura per 10 minuti. Unite al tutto la pancetta ed il passato di pomodoro. Insaporite con una presa di sale e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondate acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa alle cipolle, dopo aver eliminato l'alloro. Spolverizzate con il grana grattugiato, mescolate bene e servite ben caldo.

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