Ingredienti
Dosi per 4:
400 g fusilli
2 spicchi aglio
1 ciuffo di prezzemolo
pecorino grattugiato
olio
sale
pepe
Preparazione
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e metterli su un piatto da portata. In un tegame con l'olio far scaldare l'aglio e il prezzemolo tritati. Versare caldo sulla pasta, mescolare, pepare e servire con il pecorino a parte.
Ingredienti
300 g lasagne secche
1 costola sedano
1 cipolla
1 carota grossa
3 carciofi
1 hg pisellini surgelati
1 hg mortadella
1 bicchiere vino rosso
3 cucchiai olio di oliva
sugo di pomodoro
besciamella
parmigiano grattugiato
Preparazione
Pulire gli ortaggi, tritare insieme la cipolla, la carota, il sedano e la mortadella. Mettere a soffriggere il trito con tre cucchiai di olio per 15 minuti circa (aggiungere un po' di brodo durante la cottura). Poi mettere il vino e farlo evaporare. Dopodich� aggiungere i carciofi (precedentemente tagliati a fettine), i piselli, il sugo di pomodoro. Salare, coprire e far cuocere per 45 minuti. Nel frattempo avrete scottato la pasta per circa 3 minuti in acqua salata e l'avrete stesa su di un panno. Ungere una pirofila di adeguate dimensioni e stendere uno strato di pasta, uno di besciamella, uno del sugo che avete preparato e il parmigiano. Proseguire a strati in questo modo. Mettere in forno gi� caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Roberta Pistolesi (FidoNet)
Ingredienti
Preparazione
Ingredienti per 4 persone 250 g fettuccine all'uovo 150 g funghi (porcini) 2 zucchine 1 bustina zafferano q.b. aglio prezzemolo sale pepe burro Preparazione tagliare i funghi grossolanamente e le zucchine a rondelle fini soffriggere l'aglio nel burro e far saltare i funghi e le zucchine cuocere per 10 minuti unendo una tazzina da caff� di acqua calda con lo zafferano diluito aggiustare di sale e pepe e prezzemolo e saltare le fettuccine, scolate grossolanamente a cottura ultimata
Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
