Farfalle Tonde Ai Pomodorini

Ingredienti


Preparazione
tempo: 20 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 250 gFarfalle Tonde ``Le Emiliane Barilla 30 pomodorini ciliegia maturi 1spicchioaglio un ciuffo prezzemolo 3 cucchiaiolio d'oliva grana grattugiato sale Versate in un tegame antiaderente piuttosto ampio l'olio d'oliva, l'aglio tritato grossolanamente, i pomodorini ed un pizzico di sale. Cuocete e fiamma alta per 5 minuti, mescolando frequentemente. A fuoco spento, aggiungete il prezzemolo tritato. Cuocete le farfalle tonde in abbondante acqua salata, scolate e versate direttamente nel tegame dei pomodorini. Aggiungete il grana grattugiato a piacere.

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Cuscus ``dai Fiordi Alle Piramidi

Ingredienti
Per 2 porzioni:
1 scatola ceci in scatola
1--1.5 hg sgombro o tonno sott'olio
cipolla a piacere
1/2 filetto aringa affumicata
burro
cuscus in volume quanto la somma degli ingredienti

Preparazione
Sminuzzate la cipolla, versate i ceci scolati in una terrina, mischiateli allo sgombro o tonno, aggiungete i tre quarti della cipolla sminuzzata. Mescolate adeguatamente. Riducete l'aringa in dadini di qualche millimetro. Preparate il cuscus come da sopra, ma fermatevi prima di ripassarlo in padella. Quando il burro o l'olio della padella sar� sufficientemente caldo fatelo insaporire con l'aringa e la poca cipolla rimasta per qualche decina di secondi, a questo punto ripassateci il cuscus. Mescolate il cuscus al contenuto della terrina, e se lo volete caldo ri-ripassate il tutto in padella, se no va bene anche freddo. Ai pi� coraggiosi suggerisco una minima quantit� di scorza d'arancio nella fase del ri-ripasso. Adesso che ci penso anche del sedano non dovrebbe starci malaccio.

Luca Boccianti (FidoNet)

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