Conchigliette Al Limone E Prezzemolo

Ingredienti


Preparazione
tempo::20 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 360 g conchigliette rigate 1 grosso limone non trattato 1 cipollotto di 200 g 1 ciuffo prezzemolo 4 cucchiai olio extravergine d�oliva sale Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate la salsa: lavate e pelate il limone con un pelapatate, mondate e affettate il cipollotto, lavate il prezzemolo sotto l'acqua corrente. Tritate le scorzette di limone, il cipollotto ed il prezzemolo. Emulsionate il succo del limone con l'olio, salate e aggiungete il trito aromatico. Scolate le conchigliette, trasferitele in una ciotola capiente e conditele con la salsa. Poco prima di servire, irrorate con l'olio e decorate con scorzette tagliate sottili.

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Conchiglie In Insalata

Ingredienti
300 g conchiglie
150 g tonno sott'olio
1 pomodoro grosso e maturo
50 g olive verdi farcite
50 g olive nere
2 cetriolini sott'aceto
100 g pisellini
1 cucchiaio capperi
1 limone
olio
sale

Preparazione
Sminuzzate il tonno e ponetelo in una insalatiera con i capperi, i cetriolini affettati, le olive tagliate a pezzettini, il pomodoro a pezzetti e i pisellini lessati. Mescolate delicatamente, poi unite la pasta scolata al dente. Condite con una emulsione a base di olio, limone e sale.

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