Bucatini Variopinti

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g bucatini
1 carota
1 zucchina
1 peperone rosso
2 spicchi aglio
5 cucchiai olio
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
brodo
sale
pepe

Preparazione
Tagliare a julienne carota e zucchina. Ridurre a striscioline il peperone. Scaldare l'olio con l'aglio, farlo dorare, schiacciarlo ed eliminarlo. Unire le verdure e farle insaporire. Cuocere al dente i bucatini, unire alle verdure un mestolo di brodo in cui � stato diluito il pomodoro, salare, pepare e cuocere per 8'. Scolare la pasta, condirla con il sugo e servire subito.

Vota o Condividi questo articolo

Carbonara

Ingredienti
Per ogni persona:
1 uovo
25 g grana e/o pecorino grattuggiati
1/2 fetta pancetta arrotolata (5 mm di spessore)
sale
pepe

Preparazione
In una terrina sbattere le uova, aggiungere, in parti uguali, parmigiano e pecorino grattugiati sino ad ottenere un composto quasi cremoso ed aggiungere a piacere sale e pepe. Tagliare a dadini la pancetta arrotolata e farla cuocere in una padella antiaderente coperta ed a fuoco dolce, se la pancetta fosse troppo magra aggiungere un po' di olio d'oliva, fino a quando si � sciolto tutto il grasso della pancetta e la carne � dorata e croccante. Versare la pasta appena scolata nella terrina con le uova ed aggiungere la pancetta bollente, mescolare e servire (se le uova dovessero rimanere un po' liquide passare il tutto in padella fino al raggiungimento della consistenza voluta).

Vota o Condividi questo articolo